В Евпаторийском техникуме строительных технологий и сферы обслуживания регулярно проводятся мероприятия в рамках методического фестиваля, представляющего будущие профессии студентов. В этот раз эффективной площадкой фестиваля стал кулинарный альманах «Из глубины веков», посвященный одному из главных продуктов на нашем столе – Хлебу. Речь о нем вела Валентина Михайловна Выдра, опытнейший преподаватель, взрастивший не одно поколение поваров и кондитеров.

Казалось бы, кулинарный аспект этой темы должен был стоять на первом месте. Ведь и студентам, и преподавателям важно знать виды хлебобулочных изделий, их кулинарные характеристики, особенности технологии приготовления , новые направления в развитии отрасли хлебопечения. Но благодаря умению Валентины Михайловны вложить душу в слово, благодаря ее таланту рассказчика, который, несомненно, передался ей от отца – известного евпаторийского поэта Михаила Малашенко, эта тема получила также высокую духовную и воспитательную направленность.

Слушатели окунулись в историю хлеба, побывали в странах разных континентов, «ощутили» запахи свежевыпеченной тандырной лепешки и горячего ломтя хлеба из русской печки. Благодаря потической лексике, почерпнутой преподавателем из высокодуховных стихов Михаила Михайловича, прошедшего Великую Отечественную, а в мирные дни учительствовавшего в школе, в контекст темы альманаха органично вплелись строки о «фронтовой ржаной краюхе», о полях, «где жито колосится», о пирогах матери на деревенском застолье. Многие предались воспоминаниям о своем детстве, когда вкус хлеба был неповторимым и особенно приятным. Кто-то вспомнил руки давно ушедшей бабушки, замешивавшей тесто, кто-то свадебный каравай…

Участники встречи со слезами на глазах переживали трагическую историю блокадного Ленинграда, подвига 13-ти сотрудников Всесоюзного института растениеводства, которые оставаясь в осажденном городе, спасли от уничтожения Вавиловскую коллекцию — десятки тонн зерна.

Удивительным образом тема о простом и вечном – о Хлебе, который всему голова, сплотила студентов и преподавателей. Зал наполнился теплой атмосферой любви.

Конечно, наши будущие выпускники в ходе таких мероприятий делают значимые шаги на пути становления как в профессиональном плане, так, безусловно, и в личностном.

Виктория ЧЕРКАССКАЯ, методист ГБПОУ РК «ЕТСТСО»